台中西區美食推薦饗蔬職人連湯頭都可以放心喝的低鈉素食蔬食滷味！成分天然無添加防腐劑，打破一般對素食的既定印象－水女出版

我今天要介紹的這一間店是位於台中西區的「饗蔬職人」，認識我的都知道我是一個無肉不歡的人，前陣子吃太多肉了最近天天想吃很多菜又不知道去哪吃，單點燙青菜又不太過癮，想大量攝取蔬菜最好是整個碗裡都是綠的，所以我就上網路找，就發現了這間素食滷味，素食給我的印象是加工食品還有又油又鹹不太健康，不過我看這間店家選用的湯底是天然熬製而成，喝了不會口乾舌燥你還能喝到天然蔬菜的鮮甜我要的就是這一味嗚嗚

這間是採用自助取料，湯頭、麵種都有許多選擇，即使吃素選擇也很多，而且每一種類還有標註卡路里

店內自助動線：蔬菜→配料→麵→湯頭

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蔬菜區

動線因疫情關係不開放自取更改至收銀區選取

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自取包裝配料區

有簡單的包裝蔬食、素食肉和干貝，跟豆類食物

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麵類選擇區

麵條選擇:

NT$25烏龍麵、刀削麵、蕎麥麵、手工細麵

NT$20 蒸煮麵、王子麵、鍋燒意麵、雞絲麵、關廟細麵、春雨細粉、中農寬粉、新竹米粉

總共有12種麵條可以做選擇

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醬汁湯頭選擇

獨家研發的7種醬汁：古早烏醋、東泉辣醬、辣椒子油、波菜香樁、和風柚醋、麻油薑泥、香菇沙茶、椒麻花辣。

湯頭8種選擇：養生藥膳、義風塔香、泰式酸辣、川味麻辣、清香四神、滑香芝麻、咖哩風味、海苔醬油。

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菜單

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店內廚房環境

店員很有禮貌很客氣!!當天店內客人很多，她一個人快忙不過來，態度卻也超好喔!

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餐點

今天我點的是藥膳湯頭配上手工細粉配料有南瓜、絲瓜、茄子、杏鮑菇跟饗酥，先講麵條，我今天原本想吃刀削麵，但是卻賣光了，我就改點手工細麵，沒想到意外的好吃有彈性！～湯頭的選擇是黑湯·藥膳湯，覺得口味不錯！整體配起來不會太有負擔，配料的部分吃起來很新鮮的，就是食材們都在剛剛好採收的黃金時間（？）反正就是有挑選過！有再把關品質，不過看到很多人再反映配料個別包裝的環保問題，雖然有點浪費，但是相對衛生還有食材保鮮也加分不少，不會有外來物的汙染，各有好壞啦！！！可能店家也有自己的考量！